커피의 매력에 빠지신 또 한분의 커피애호가를 만나뵙게 되었네요^^

반갑습니다!

더치 커피든 드립커피든 스트레스 없이 맛있게 즐기시는 것이 좋겠지요?

커피를 추출하는 방법은 커피를 즐기는 사람의 취향에 따라 많이 달라지기 때문에

정답이라는 것을 있을 수 없을 것으로 생각됩니다

그렇지만 통상적으로 해오는 방법이 있어서 이렇게 말씀드리지만 절대적인 것은 아니니

그저 참고만 하시면 될 거 같구요

내 방식대로 내 입맛에 잘 맞는 커피맛이 만들어지면 그게 바로 나만의 커피 레시피가 만들어 지는 것이니

다른 사람의 레시피에 그다지 귀기울이지 않아도 될거 같습니다  

그럼 질문에 답변드리도록 할께요

1. 핸드드립은 한번도 해본 적은 없고... 더치도 이제 시작이라서 밤마다 나름 찾아보면서 이렇게도 해보고 저렇게도 해보는데

가장 좋은 맛이 어떤지 모르고, 맛을 구별 할줄도 모르기에 설명에 많은 의지를 할 수 밖에 없더라구요~

많이 뽑아 보는 것이 답이겠지요???   제가 느끼는 것이 보통 사람들이 느끼는 맛이겠지요???

--> 진정한 원두커피의 맛을 알기 까지는 사람에 따라서 달라지겠지만 저의 경험을 비추어 어느정도 시간이라는 것이 필요한 거 같습니다

      많은 종류의 커피를 많이 마셔봐야 다양한 커피맛을 이해하게 될 것이구요

      이런 과정을 거치게 되면 문득 내가 특별히 좋아하는 커피맛이 이거다 라는 느낌이 올때가 있을 것입니다

      이렇게 해서 커피맛의 대한 기준을 잡고 커피를 즐기시면 될 거 같네요

2. 커피 팁을 보니 더치 내릴때 어떤분은 원두를 꾹꾹 눌러서 추출하는 분도 있고,

그냥 살살 흔들어서 30cc 정도 적시고 뜸 들인 후에 거름종이 올려 추출하는 분도 계시더라구요~

어떤 것이 정식방법인지도 궁금하네요~

--> 기본적인 정석을 원두를 꾹꾹은 아니고 수평을 잘 맞추록 살잘씩 눌러주는 것이 좋구요

      미리 적실 필요없이 거름종이를 위에 놓아서 2초 정도에 한 방울씩 떨어지게 하면 될 거 같습니다

      30cc 미리 적시는 것은 빠른 추출을 위해서 그렇게 한 거 같은데 꼭 그럴게 할 필요는 없을 거 같구요

3. 제가 갖고 있는 더치기구는 수통에 물이 350정도 들어가고 원두는 60g 넣으라고 되어 있는데요~~

   원두 10g당 물의 양이 어느정도 인지 궁금합니다.

--> 물량은 커피 1: 물 10 정도로 하는 것이 보통의 기준 같습니다.

      진하게 커피를 내리는 사람의 경우 1:5 정도로 하기도 하는데 보통은 더치 커피 도구의 설명서대로 하는 것이

      좋겠지요

4.제가 궁금한 것은 제가 산 이 두가지 원두가 더치도 가능 한지 궁금해요~~

  제가 미리 여쭙고 주문을 했어야 하는데 왕초보라 미처 생각도 못하고 주문부터 했네요~^^

 --> 더치커피를 내리는데 반드시 어떤 원두로 해야 한다라는 것은 없습니다

       다만 향이 좋은 원두가 더치로 내렸을 때 더 선호되는 것은 있는 거 같구요

       그래서 저는 케냐 , 예가체프와 같은 아프리카 계열의 원두를 추천드리고 있습니다만 중남미 커피를

       사용하셔도 좋을 것 같습니다

제가 말끝마다 ~같아요 라는 표현을 많이 썼는데요

커피에는 반드시 이렇게 해야 한다는 정답이 없기 때문입니다

긜고 맛있은 커피를 내리기 위해서는 약간의 시행착오는 필요한 거 같습니다

두서없이 드린 말씀이 맛있는 커피생활에 조금의 도움이 되셨기를 바라며,..

혹시나 다른 궁금증이나 기타 여러가지 도움이 필요하시면

언제든 글 올려주세요~

좋은 저녁되시구요

감사합니다^^

남스로스터리

마스터로스터 남승원

탁월한 원두품질, 깊은 커피맛

 [ Original Message ]

안녕하세요~~

이제 막 커피 매력에 빠져서 이래 저래 공부아닌 공부 해보고 있는 초보 입니다^^

제가 콜롬비아 수프리모산 어거스틴과, 니카라과 라카스카다 카두라 허니 원두를 주문해서 받았어요~

제가 좋은 분에게 좋은 원두를 받아서 더치를 며칠 내리면서

다른 분의 원두는 어떨지 궁금해서 주문해보았어요~

처음 받았던 원두도 로스팅 한 날 바로 받았는데요  그때 그 향도 너무도 좋았는데

오늘 봉투를 여는 순간 향이 좋아서 기분이 정말 좋더라구요^^

좋은 원두 구하는 것이 쉽지 않다고 했는데...  

남스 만나서 정말 다행이구나 싶어요~^^   감사합니다^^

 궁금증이 넘쳐서 여쭤봅니다~^^

1. 핸드드립은 한번도 해본 적은 없고... 더치도 이제 시작이라서 밤마다 나름 찾아보면서 이렇게도 해보고 저렇게도 해보는데

가장 좋은 맛이 어떤지 모르고, 맛을 구별 할줄도 모르기에 설명에 많은 의지를 할 수 밖에 없더라구요~

많이 뽑아 보는 것이 답이겠지요???   제가 느끼는 것이 보통 사람들이 느끼는 맛이겠지요???

2. 커피 팁을 보니 더치 내릴때 어떤분은 원두를 꾹꾹 눌러서 추출하는 분도 있고,

그냥 살살 흔들어서 30cc 정도 적시고 뜸 들인 후에 거름종이 올려 추출하는 분도 계시더라구요~

어떤 것이 정식방법인지도 궁금하네요~

3. 제가 갖고 있는 더치기구는 수통에 물이 350정도 들어가고 원두는 60g 넣으라고 되어 있는데요~~

   원두 10g당 물의 양이 어느정도 인지 궁금합니다.

4.제가 궁금한 것은 제가 산 이 두가지 원두가 더치도 가능 한지 궁금해요~~

  제가 미리 여쭙고 주문을 했어야 하는데 왕초보라 미처 생각도 못하고 주문부터 했네요~^^

너무 질문을 쏟아 냈네요~~ㅜㅜ

기회가 된다면 꼭 방문해서 커피에 대해 배우고 싶어요^^

행복한 기다림이 될 것 같아요