이준호님, 안녕하세요?

원두숙성이라는 표현이 원두가 가장 맛있을 때가 언제인가를 얘기한다면

원두의 종류와 로스팅 정도 그리고 사람이 느끼는 맛의 차이 등에 따라

달라 질 수 있을 것입니다

일반 드립용 원두의 경우 로스팅후 3일 정도 부터 보름정도 까지가 가장 맛있는  

기간이라는 얘기하기도 하는데 절대적이지는 않은 거 같구요

에스프레소용 원두의 경우 최소 5일에서 1달까지 숙성된 원두를 사용하기도 합니다

커피 판매의 경우는 주문양 만큼 100% 주문 당일 로스팅후 당일 발송해 드리기 때문에

별도로 원두를 숙성하여 판매하고 있지는 않습니다

제가 마시는 원두는 보통 하루 정도 지난 이후 부터 마시게 되구요

충분한 답변이 되었는지 모르겠습니다

더운데 건강 유의하시구요~

감사합니다

남스로스터리

마스터로스터 남승원

탁월한 원두품질, 깊은 커피맛

 [ Original Message ]
로스팅 후 원두숙성에 관해 알고싶어서요
ㅎㅎ마스터님은 어떻게 하시나요?