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제목

물 조절 조언 부탁 드려요.

작성자 남스로스터리(ip:)

작성일 2020-08-02 20:45:00

조회 47

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내용

박순엽님, 안녕하세요?


아메리카노를 맛있게 마시기 위해 물량을 어느정도로 해야 하는가 라는 질문에 대하여

절대적인 기준이라는 것은 있을 수 없을 것 같습니다


아시다시피 원두커피는 개인의 취향에 따라 선호하는 맛이 다 다르게 때문일 것입니다


그렇지만 통상적인 기준점이라고 할 수 있는 에스프레소 30ml 에 뜨거운 물 150ml ~ 180ml 정도를 부어

아메리카노를 만들고 취향에 따라 진하거나 흐리게 마시기 위한 물량을 가감하면 되지 않을 까 합니다


그런데 여기서 커피맛에 영향을 미치는 요소가 물량만이 아니라는 것입니다


기본적으로 추출된 에스프레소의 품질(같은 원두를 추출하더라도 물온도, 압력에 따라 맛이 달라지고 누가 어떻게 추출하느냐에 따라서도 달라짐)이 좋아야 합니다

너무 뜨거운 물(93 도 이상)로 추출된 에스프레소는 쓴맛이 더 많이 느껴질 수 있으면 에스프레소 추출 온도가 낮으면 싱거운 에스프레소가 만들어 질 수 있습니다


뿐만아니라 아메리카노 물의 온도가 너무 뜨거울 경우도 쓴맛이 많이 나서 먹기 거북스러울 수 있으니 물온도를 적정 수준(90도 이하)으로 조절하여 마시는 것이 좋을 듯 합니다

질문에 충분한 답변이 되었는지 모르겠네요


아무쪼록 나만의 아메리카노 레시피를 발견하여 맛있는 커피생활을 하시기 바랍니다

 
무더위에 건강유의하시구요


감사합니다


남스로스터리
마스터로스터 남승원
삶의 작은 여유와 행복, 남스커피와 함께


 


[ Original Message ]
안녕하세요.
요즘 제가 집에서 귀사의 커피를 내려서 지인들과 마시는데, 제가 커피 초보라 아메리카노 한잔당 물량이 어느정도가 적당한지 잘 몰라서 마음가는데로 해 봅니다. 인터넷에 떠도는 얘기는 많지만 그래도 더 맛있게 커피를 마시려면,어떻게 물 조절을 하면 더 맛있는 커피를 지인들에게 맛 보여 줄 수 있을까요? 저는 너무 진하지 않게 제 친구는 매일 마시는데 진한걸 좋아 합니다.
더운 여름 건강하시고 사업 번창 하세요.

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