조혜림님, 안녕하세요?
고객님이 올려주신 따스한 마음의 글에 감사드리며 오늘도 행복한 미소를 짓습니다
원두커피는 커피의 품질에 따라서 몇가지 등급으로 나뉘게 됩니다
마트, 오픈마켓 등에서 대량으로 판매하는 커피는 커머셜 등급의 원두인 경우가 대부분이고
좋은 원두를 사용한다고 하는 카페의 경우는 통상 하이 커머셜 등급을 사용합니다
이러한 커피보다 조금 더 좋은 품질의 커피가 프리미엄, 마이크로랏 등 스페셜티 커피가 있구요
커머셜 커피와 마이크로랏 등과 같은 스페셜티 커피와의 가격차이는 2, 3배 이상 나기도 합니다
최상급으로 공식 인정받는 COE(Cup of Excellence) 커피 같이 경매로 낙찰받는 커피는 1kg 에 수십만원을 호가 하기도 하구요
좋은 원두는 공급량이 적고 가격도 높기 때문에 대량으로 생산하여 판매하기가 쉽지 않습니다
커머셜 커피와 스페셜티급 커피의 생두의 결점두 정도, 재배고도, 향과 맛의 특징, 품종, 재배농장의 관리 등에 따라서 차이가 납니다
저의 경험으로 보면 고급커피는 공통적으로 목넘김이 부드럽고, 단맛이 좋으며, 향미가 훌륭하게 느껴집니다
커피를 마시고 난 후 거칠거나 불쾌한 느낌이 없구요
취향 차이로 인해 커피가 나에게 더 잘 맞느냐 아니냐의 따름이지 커피가 맛이 없거나 하지 않는 거 같습니다
커피를 선택하실 때 는이 커피가 어떤 가공과정으로 거쳐서 어느 농장에서 재배되었는가 커피 품종은 무엇인가
어떤 등급의 커피인가 등을 잘 살펴보면 좋은 선택을 하실 수 있지 않을까 합니다
과테말라 커피가 입맛에 잘 맞으신다고 하셨는데요
과테말라 커피는 저도 무척 좋아하는 커피이고 로스터가 가장 로스팅하기 선호하는 커피입니다
로스팅하는 과정에서 물리적 특징인 1, 2차 팝핑(로스팅하는 과정중 커피콩이 부풀어 팽창하다가 팝콘처럼 터지는 소리)이
확실하게 구별되기 때문인데요. 이러한 이유로 로스팅 할 때 실패할 확률이 적어서 이기도 한 것 같습니다^^
지금까지 많은 종류의 과테말라 커피를 소개해 드렸었는데요
지금은 품절이지만 예전에 소개해 드렸던 과테말라 커피에 대한 정보는 메뉴 항목중 '아카이브' 에서 참고하실 수 있습니다
과테말라 커피는 앞으로도 계속적으로 새로운 제품을 선보일 예정입니다
많은 기대와 성원 부탁드리구요^^
언제나 최고 수준의 원두커피를 소개해 드리도록 하겠습니다
늘 남스로스터리를 찾아 주셔서 다시금 감사드리며
향기롭고 행복한 커피생활 되시길 바래요~~
감사합니다
남스로스터리
마스터로스터 남승원
삶의 작은 여유와 행복, 남스커피와 함께
[ Original Message ]
우연히 어떤분 추천으로 알게되었어요~
전 전자동 머신 쓰고 있는데.. 원두 지식도 없고 해서 대량 구매로 먹고 있었거든요.
처음엔 만족하다가..요새는 좀 커피맛도 떨어지고 해서 남스에서 처음 구입해봤는데
정말 기계 탓이 아니더라구요 ㅎㅎ 원두의 중요함!
덕분에.. 요새 커피 마시는게 더 행복해졌습니다 ^^
그리고 디카페인은 부모님이 오실때마다 드시는데..아주만족하세요~~
너무 감사드리고 ^^ 가끔 제가 좋아하는 원두가 품절이라 아쉽네요..
전 과테말라 이름 붙인 커피가 특히 잘 맞는것 같습니다~
앞으로도 좋은 원두 잘 부탁드려요. 감사합니다~~
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