유경숙님, 안녕하세요?

아침부터 스산한 겨울비가 내리고 있네요..

보관병에 밀폐를 하더라도 가스는 조금씩 빠져 나갑니다.

그리고 지퍼봉투를 사용할 경우에는 별도의 보관병에 넣지 않고 드셔도 괜찮으실 거 같습니다.

남스에서 가정용으로 지퍼봉투를 선택한 것도 밀폐용 보관병에 옮겨 담지 않고 편리하게 사용할

수 있도록 하기 위함이 거든요.  봉투채 보관병에 넣어 드셔도 상관은 없구요,.^^

원두가 가장 싫어하는게 3가지 있습니다. 빛, 공기, 습기 입니다.

보관병은 투명해서 빛에 잘 노출되기때문에 더 좋지 않을 수 있구요. 냉장고도 그리 좋지는 않습니다.

커피는 취향적인 측면이 강해서 에스프레소에 물을 일정 비율로 넣어 마시는 아메리카노를

선호하시기도 하고 드립커피를 더 선호하시는 분도 계시고 해서 정답은 없는 거 같습니다.

다만, 예가체프와 같은 원산지 커피는 드립의 형태를 더 선호하시는 분이 많으신 거 같구요.

아시는 것처럼, 에스프레소는 주로 2 종류의 이상의 원산지 커피를 블렌딩하여 만들게 됩니다.

에스프레소용으로 선호되는 맛은 바디감이 좋고, 쓴맛과 단맛, 신맛의 밸런스가 좋은 커피일 것입니다

이러한 복합적인 맛을 내기위해서는 원산지 커피 하나만으로 표현하기 어려운점이 있어 블렌딩을 하게되구요

또한 라떼와 같은 베리에이션 커피를 만들때 로스팅 강도가 비교적 풀시티 이상으로 로스팅된 원두를 사용해야

적절한 맛을 낼 수 있는 점이 일반 드립용 원두와 차이라 할 수 있겠습니다.

드립용은 대체적으로 시티 정도의 로스팅 정도를 선호하게 되구요 물론 에스프레소용 블렌드 원두라 하더라도

반드시 풀시티 이상의 강한 원두만 있는 것은 아닙니다. 로스팅 방법과 블렌딩에 따라서 맛의 변화는 얼마든지

달라질 수 있구요

앞서 말씀드린거와 같이 정답이란게 없고 대체적인 경향이 그렇다는 얘기구요..

커피는 기호식품이기에 내가 좋으면 좋은거라고 생각하시면 될 거 같습니다.

궁금증이 풀리셨기를 바라며..

오늘 하루도 행복하게 보내시길 바래요..

감사합니다.^^

남스로스터리

마스터로스터 남승원

Best Coffee, Better Life!

* 이 글은 질의응답에 더 적합한 글이어서 12월 11일에 '질의응답' 게시판으로 이동 시킬 예정입니다.

 [ Original Message ]

남겨주신 답글 잘 읽었어요.

보관병에 보관중인데 밀폐해서 두어도 가스가 빠져나가나요?

아니면 원두봉투에 담아서 며칠 보관을 해야하는지...

그리고 드립커피와 에스프레소 머신 차이를 묻고싶은게 있는데요

커피의 향과 맛을 잘 뽑아내려면 어떤게 더 좋은건가요.

저는 라떼도 자주 해먹어서 에스프레소가 필요해서 기계를 장만했거든요.

에스프레소에 물을 부어서 먹고 있는데..

핸드드립커피의 향이 더 좋다는 말이 있어서 정말 그런지 궁금합니다.

그리고 에스프레소 원두가 따로 있던데 블랜딩커피라는 점 외에 무슨 차이가 있을까요?