늘 남스로스터리를 찾아 주셔서 감사드립니다.^^

질문 주신 어떻게 하면 오랜동안 커피를 잘 보관하면서 맛있게 마실 수 있는가에 대해서는

커피가 가장 싫어하는 3가지 요소를 없애거나 최소화해야 하는데요

아시겠지만 이 3가지가 바로 공기, 빛, 물(습기) 입니다

이 3가지 요소를 100% 차단하면 좋겠지만 현실적으로는 어렵기 때문에 통상적으로

밀폐가 가능한 커피봉투를 사용하고 습도가 적고 빛이 들지 않는 서늘한 곳에 둘 것을 권장하고

있습니다 . 그리고 가급적이면 빠른시일내에 소비할 것을 추천드리고 있구요

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1. 로스팅 커피에 유통기한이 있느냐는 첫번째 질문에 대해서는

   -> 식품위생법에 따라 유통기한을 정하게 되어 있으며 보통 시중에서 판매되는 커피는 1년을 유통기간으로

       하고 있습니다. 남스에서는 3개월을 유통기한으로 하고 있구요

2. 유통기한과 가장 맛있게 먹을 수 있는 기간은 얼만큼인가요?      

   -> 유통기한이 3개월이지만 맛있게 마실 수 있는 기간은 원두의 종류와 로스팅 정도에 따라 달라지는데

       보통 15일까지가 가장 좋고 한달까지도 보관이 적절하다면 충분히 맛있게 즐길 수 있을 것입니다

       저도 집에서 다양하게 커피를 즐기고 있는데 당일 로스팅된 원두에서 부터 한달이 더 지난 원두까지

       마셔보면 물론 약간의 향과 맛의 차이는 있겠지만 충분히 마실만 하다라는 생각이구요

3. 오래 맛 변질 없이 보관하려면 어떻게 해야하나요?  

   -> 원두를 오래 보관하기 위해서는 앞서 말씀 드린 공기, 빛, 물(습기)를 차단해야 하는데

       현실적으로 이를 완벽히 차단하기 어렵기 때문에 제가 보내 드리고 있는 지퍼봉투 상태로 상온의 상태에서

       사용하시고 가급적 빠르게 소비하는 것을 추천드립니다

       유리병에 보관할 경우는 투명하기 때문에 빛이 잘 투과되고 용기중에 있는 많은 산소로 인해 산패진행이

       빨라질 수 있기 때문에 추천드리지 않습니다  

이상과 같이 커피 보관 방법에 대해서 말씀드렸는데 도움이 되셨기를 바라며 혹시 더 궁금한 사항이 있으시면

언제든 말씀해 주세요^^

아무쪼록 커피보관을 잘 하셔서 맛있게 커피 드시길 바래요~

추운 날씨에 건강유의하시구요~

감사합니다

남스로스터리

마스터로스터 남승원

탁월한 원두품질, 맛

 [ Original Message ]

저는 보통 커피를 주신 봉투 그대로 보관하거나 유리병에 담아서 그때그때 갈아먹는데요

구입한지는 한달반정도 되었는데 유리병에 있는 커피를 오랜만에 갈아먹으니

냄새가 완전히 달라졌고 썩은내가 나서 도저히 먹을 수가 없더라구요

그것만 이상하게 달라진 것이 아니라 유리병에 담겨진 다른 커피도 그런 현상이 있었는데..

1. 로스팅한 커피에도 유통기한이 있나요?

2. 유통기한과 가장 맛있게 먹을 수 있는 기간은 얼만큼인가요?

3. 오래 맛 변질 없이 보관하려면 어떻게 해야하나요?